Al Director de El Día de Escobar
Sr. Ciro D. Yacuzzi
De mi consideración:
Me dirijo a usted a raíz de una Carta de Lectores firmada por la Sra. Marcela Manso, publicada recientemente en su medio, a través de la cual nos enteramos con sorpresa de que nuestro buen nombre y el de nuestra empresa estaban siendo difamados.
Desde 2013 trabajamos en el rubro gastronómico y, desde 2019, estamos al frente de Fuego Sagrado Concesiones Gastronómicas. Esta es la primera vez que enfrentamos una situación así. Operamos exclusivamente dentro de barrios privados que exigen un cumplimiento legal absoluto, ya que cualquier irregularidad los afectaría directamente.
Nuestro proceso de contratación es riguroso y transparente: realizamos tres entrevistas previas y establecemos condiciones claras desde el primer día, incluyendo remuneración, horarios, puesto, y registro formal y alta en AFIP, así como libreta sanitaria, todo en el marco del período de prueba legal de seis meses. El objetivo es que la persona comience a trabajar con toda claridad.
Respecto a la Sra. Manso, su alta en AFIP consta desde el 1º de febrero. Ingresó a trabajar como cocinera de fuegos, conforme a lo que indicaba su currículum, pero su desempeño estuvo muy lejos de las expectativas: mostró lentitud en el despacho, desconocimiento de la carta del restaurante e incapacidad para trabajar en equipo, cuestionando los métodos de producción establecidos. Por eso, fue trasladada al área de producción.
Considerando su situación personal y su edad, en torno a los 40 años, se le dio una nueva oportunidad en nuestra concesión en el barrio El Cantón. Sin embargo, su actitud empeoró, dedicando tiempo a grabar contenidos para redes sociales y a culpar injustamente a compañeros. El hecho decisivo fue arruinar una penca de salmón rosado natural valuada en aproximadamente $200.000 ($40.000 el kilo), por no distinguirla del salmón ahumado.
La desvinculación fue inevitable. La liquidación final se realizó dentro de los cuatro días hábiles que marca la ley, frente a dos testigos, también debido a que la exempleada mostró conductas agresivas y amenazantes en mensajes a mi mujer, socia, y a demás compañeros.
En Fuego Sagrado valoramos nuestro equipo: un 20% de mercadería de primera calidad y un 80% del esfuerzo humano. Trabajamos para formar a nuestro equipo, sostener nuestros valores y mejorar constantemente al servicio de nuestros clientes.
Con esta carta, respondo no sólo para defender nuestro buen nombre, sino para honrar a quienes día a día construyen esta empresa. Como dijo José Larralde: “La razón, aunque ande en patas, camina con altivez”. Puedo caminar con orgullo y transparencia.
Lamentablemente, experiencias así desaniman, aunque también enseñan. Reconozco que confié en la persona a pesar de advertencias previas, quizás por creer que todos caminan por la vereda del sol, pero ésta no fue la realidad.
Dispongo de todas las pruebas documentales y testimonios que respaldan la verdad de lo expuesto. Invito a usted y a su equipo a acercarse y constatar la información directamente con nosotros o nuestros colaboradores. Afortunadamente vivimos en democracia, que nos permite buscar y validar la información. Espero que esta aclaración ponga punto final a este lamentable episodio.
Sin otro particular, lo saludo atentamente.
FACUNDO VISSIO
FUEGO SAGRADO CONCESIONES GASTRONÓMICAS
